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La région de Bordeaux produit des vins blancs doux, comme l'exquis Sauternes, principalement entre Cadillac et Langon. La raison ? Un microclimat idéal dû à la rencontre des eaux froides du Ciron et des eaux plus chaudes de la Garonne. Les matins brumeux et les après-midis ensoleillés favorisent le développement du champignon Botrytis cinerea, également connu sous le nom de "pourriture noble".
LES APPELLATIONS RÉGIONALES DES VINS DE BORDEAUX
Les appellations régionales se retrouvent dans la plupart des différents terroirs de Bordeaux et comprennent des vins rouges, des vins blancs secs, des vins rosés, des clairets et des vins mousseux.
Les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur représentent plus de la moitié de la production de vins de Bordeaux.